说到适口的瓜天天色综合网，公共皆会思到西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜，很少有东谈主会思到佛手瓜，有些东谈主不仅仅没见过，可能皆没听过，它看起来很像《植物大战僵尸》游戏里的阿谁“绿色的瓜”。

这篇著述就给公共说说佛手瓜，包括它的养分、服法以及贮藏方法。

佛手瓜的养分怎么？

佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜、合掌瓜、瓦瓜、捧瓜、菜肴梨，在日本被称为隼东谈主瓜，在南非被称为芒果南瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着像“佛手”而得名。佛手瓜原产于墨西哥、中好意思洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带皆有栽培，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。

佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜栽培较为豪放，也比较常见，吃起来鲜美多汁、口感憨直，既能当生果径直生吃，又可作念蔬菜烹饪食用，实心无籽，可食率为100%，洗干净就能吃，小数皆不蓦的。水分含量高达94.3%，能跟西瓜相失色，燥热的天气下啃一个，真的补水又解渴。

佛手瓜不仅水分含量充足，其他养分要素比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸含量皆可以。至于维生素C含量天然不优秀，仅为8毫克/100克，但比西瓜更高一些，是西瓜的1.4倍。

1、膳食纤维

在“瓜”字辈的生果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算可以，不溶性膳食纤维为1.2克/100克，是西瓜和哈密瓜的6倍、木瓜和白兰瓜的1.5倍，亦然黄瓜的2.4倍。

吃佛手瓜在补充水分的同期，还能帮咱们补充一些膳食纤维天天色综合网，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、保管肠谈健康方面很有匡助。

2、维生素B2

佛手瓜的B族维生素中，维生素B1的含量不是很隆起，仅为0.01毫克/100克，这和西瓜的不相高下(0.02毫克/100克)，没啥太大上风。但它的维生素B2含量在蔬果中还算可以，为0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍，更是苹果的5倍，即就是和蔬菜中的苦瓜(0.03毫克/100克)比拟，佛手瓜的维生素B2含量一经能取胜。

维生素B2豪放参与机体的代谢经由，是机体中很多酶系统挫折辅基的构成要素，对保管泛泛的物资代谢和能量代谢有挫折作用。中国疾病防备递次中心发布的《中国成年住户养分素摄入现象的评价》中泄露，我国成年东谈主维生素B2摄入不及比例较高，达到了80%以上。这方面一定要瞩目补充。

矿物资硒：在民间，佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，它的硒含量高达1.45微克/100克，这含量比绝大广泛的常见蔬果皆要高，比如西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜、南瓜的硒含量离别为0.36微克/100克、1.1微克/100克、0.1微克/100克、0.47微克/100克、0.38微克/100克、0.46微克/100克。硒是东谈主体必需的微量元素，参与疗养甲状腺功能、吐故纳新、血液轮回，也能保管泛泛的免疫功能。

叶酸：有文件数据泄露，清新的佛手瓜叶酸含量高达93微克/100克，这含量是苹果的近15倍。《中国住户膳食养分素参考摄入量(2023版)》提倡：一般成年东谈主叶酸需求量为400微克/天，孕期女性提倡补充600微克/天。充足的叶酸摄入不仅能防备胎儿神料理无理，关于一般成年东谈主来说也尤为挫折，可防备高同型半胱氨酸血症(高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化、心血管疾病的落寞危境因素)。要是能吃上200克清新的佛手瓜，就能激昂一般成年东谈主每天叶酸需求量的47%了，照旧很哇噻的。

黄酮类化合物：佛手瓜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化抗炎的作用，有助于废除体内足够的摆脱基，还有助于镌汰血脂和胆固醇，防备动脉粥样硬化和其他慢性病。不同神志的佛手瓜中，绿皮佛手瓜抗氧化作用和废除摆脱基的武艺更强。

最要道的是，关于正在减肥和递次体重的小伙伴以及需要控血糖的东谈主群，皆可以宽心吃佛手瓜。这是因为佛手瓜的热量很低，只消18千卡/100克，比西兰花皆低，碳水化合物含量只消3.8克/100克，比口感不甜的牛油果还低。只消递次好摄入量，就不必系念长胖和升血糖。

佛手瓜怎么吃？

佛手瓜最浮浅的服法就是洗干净了之后径直啃，汁水丰富，口感鲜甜。也可以用来作念菜，切片或切丝，荤炒或素炒、凉拌或作念汤皆可以，还能涮暖锅，也可以包饺子、包子作念馅，还能作念咸菜、泡菜。

有文件提到：佛手瓜一般秋季上市，在所有助长久中，基本无需喷施农药防治病虫，是难题的保健无公害蔬菜，食用时最佳选拔幼果，果肩部位辉煌而且果皮名义纵沟较浅的佛手瓜质地和口感较好，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜怎么贮藏？

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，比较耐贮藏，跟着果实助长呼吸速度从容下落，在采后贮藏虚弱经由中仍接续下落。只不外佛手瓜的外表较薄，一不谨防就会碰坏，而且也比较怕低温，贮藏温度太低易发生寒害，这种情况下就比较容易堕落变质。

有征询泄露，佛手瓜在8~10℃条款下贮藏状态较为巩固，而且能更好地扼制果实的失重率。清新的佛手瓜在8~10℃的环境下可贮藏5~6个月，且风韵基本不变。也有征询提到：佛手瓜最适贮藏温度为2~5℃，高于10℃易发芽或发生霉烂；低于-2.5℃会发生冻害，出现烂瓜。

有训戒的东谈主会将晚秋时刻采收得好意思满的佛手瓜放在陶缸内贮藏，温度保执在5~10℃，一般可以贮藏到翌年明朗。要是这技巧有发芽的佛手瓜，去芽之后还可以接续吃，瓜肉仍然幽香爽口。

审核：中国疾病防备递次中心征询员/博士、国度健康科普群众张宇天天色综合网